Le vinaigre de cidre de pomme est depuis des décennies un remède de grand-mère réputée pour ses prétendus bienfaits, notamment en matière de réduction de la glycémie, de la tension artérielle, du poids et de l’inflammation. Cependant, les recherches sur les allégations de santé du vinaigre de cidre de pomme sont limitées, en particulier en ce qui concerne ses effets sur la goutte.
Le vinaigre de cidre de pomme n’a pas d’effet direct sur la goutte, mais peut avoir des effets bénéfiques indirects sur celle-ci en favorisant la perte de poids et en contrôlant la glycémie, qui sont des facteurs liés à la prévention de la goutte.
Malgré cela, quelques études soutiennent certaines de ces affirmations. Dans cet article, nous examinerons de plus près le vinaigre de cidre de pomme, son rapport avec la goutte et les allégations de santé qui y sont associées.
Qu’est-ce que la goutte ?
La goutte est une maladie inflammatoire causée par un excès d’acide urique dans le sang qui se cristallise dans les articulations. Les cristaux provoquent une douleur intense et une inflammation au niveaux des articulations, qui sont souvent ressenties comme une crise de goutte. Bien que la goutte affecte principalement les hommes, elle peut également toucher les femmes après la ménopause.
Les symptômes de la goutte peuvent inclure des douleurs articulaires intenses, une inflammation, une rougeur et une sensibilité au toucher dans la zone touchée. Les crises de gouttes peuvent durer de quelques jours à plusieurs semaines, et les symptômes peuvent s’aggraver avec le temps.
Le taux d’acide urique dans le sang est souvent élevé chez les personnes atteintes de goutte. Les causes de cette affection peuvent être liées à une alimentation riche en viande rouge, en fruits de mer et en alcool, à l’obésité, aux antécédents familiaux ou à des problèmes rénaux.
Le traitement de la goutte peut inclure des médicaments pour soulager la douleur et l’inflammation, tels que des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) ou des corticostéroïde. Un médicament peut également être prescrit pour réduire la production d’acide urique dans le corps ou augmenter son excrétion, tels que les inhibiteurs de la xanthine oxydase ou les uricosuriques.
En plus des médicaments, il est recommandé aux personnes atteintes de goutte de maintenir un poids santé, de limiter leur consommation d’aliments riches en purines et d’éviter les boissons alcoolisées. En cas de crise de goutte, il est important de se reposer et de placer la zone touchée en position élevée pour aider à réduire l’inflammation.
Si vous souffrez de symptômes de la goutte, il est important de consulter un professionnel de la santé pour un diagnostic précis et un traitement approprié.
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
Le vinaigre de cidre de pomme est un condiment populaire qui est souvent utilisé comme ingrédient dans les recettes culinaires. Il est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté, un processus qui décompose le sucre naturel de la pomme en éthanol, qui est ensuite converti en acide acétique par les bactéries acétiques.
L’acide acétique, présent dans le vinaigre de cidre de pomme ainsi que dans le vinaigre blanc, est considéré comme le composant clé responsable de nombreuses allégations de santé.
L’acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme a été associé à une variété de bienfaits pour la santé:
Par exemple, certaines études ont montré que l’acide acétique peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
- Le vinaigre de cidre est aussi utilisé comme remède pour améliorer le système digestif et nettoyer le côlon.
- De plus, il est également connu pour aider à la perte de poids en réduisant l’appétit et en augmentant la sensation de satiété.
- Entre autres, certaines personnes utilise également le vinaigre de cidre comme remède pour les cheveux gris, les cheveux gras ou en cas de pellicules ou de chute de cheveux.
Sur le plan nutritionnel, le vinaigre de cidre de pomme est faible en calories, ne contenant ni glucides, ni graisses, ni protéines. En outre, il contient généralement de 5 à 6 % d’acide acétique, selon sa dilution, ainsi qu’une petite quantité de potassium, la seule vitamine ou minéral que l’on y trouve.
Il est important de noter que certains types de vinaigre de cidre de pomme contiennent une substance appelée “mère”. Cette substance se compose de bactéries et d’enzymes de l’acide acétique, et peut être présente lorsque le vinaigre n’a pas été filtré. Bien que cela puisse sembler peu appétissant, certains experts en santé estiment que la présence de “mère” peut augmenter les bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme.
Enfin, le pH du vinaigre de cidre de pomme est d’environ 2 à 3, ce qui signifie qu’il est acide. Cette acidité peut être importante en ce qui concerne les effets du vinaigre de cidre de pomme sur la santé, en particulier en ce qui concerne la goutte.
Le vinaigre de cidre de pomme est-il bon pour la goutte ?
Il est parfois suggéré que le vinaigre de cidre de pomme a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réduire l’inflammation associée à la goutte. Cependant, il n’y a aucune preuve scientifique pour étayer ces affirmations ou prouver que le vinaigre de cidre de pomme est efficace pour prévenir ou traiter les poussées de goutte.
Une étude a examiné une approche diététique pour contrôler les niveaux d’acide urique dans le sang et a constaté que l’adoption d’un régime alcalin, riche en fruits et légumes, était associé à une excrétion accrue d’acide urique dans l’urine. En revanche, un régime plus acide, riche en protéines, a été associé à une réduction de l’excrétion d’acide urique. Le vinaigre était inclus dans le régime alcalin, mais l’étude ne précise pas s’il s’agissait de vinaigre de cidre de pomme.
Bien que certaines allégations de santé concernant le vinaigre de cidre de pomme soient étayées par des preuves scientifiques, il n’y a pas de preuves solides indiquant qu’il est efficace pour traiter la goutte. Nous allons explorer plus en détail ces allégations dans la suite de cet article.
Permet d’éviter le diabète et de contrôler la glycémie
Le vinaigre et le contrôle de la glycémie: une allégation de santé bien étayée
Plusieurs études ont été menées pour tester les effets du vinaigre sur la réduction de la glycémie. Il semblerait que le vinaigre puisse réduire l’indice glycémique des aliments, ce qui diminue l’effet de ces aliments sur le taux de sucre dans le sang. Une étude a montré que l’utilisation de vinaigrette au vinaigre réduisait de plus de 30 % la réponse glycémique à un repas contenant 50 grammes de glucides.
Une autre étude a comparé la réponse glycémique à un repas dans lequel des concombres marinés étaient remplacés par des concombres frais. L’étude a révélé que le repas avec le concombre mariné entraînait une réduction de plus de 30 % de la réponse glycémique à ce repas. Si vous êtes diabétique et que vous prenez des médicaments pour abaisser votre taux de glycémie, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d’essayer le vinaigre pour gérer votre taux de glycémie.
Permet de mieux gérer son poids
Le vinaigre et la gestion du poids: réduction du poids corporel et du tour de taille
Une étude de 2017 menée en double aveugle a démontré une réduction du poids corporel, du tour de taille et des niveaux de triglycérides sériques dans les deux groupes consommant du vinaigre par rapport au groupe consommant un placebo. Dans cette étude, les groupes consommant du vinaigre prenaient soit 15 ml, soit 30 ml de vinaigre par jour. Il n’était pas précisé que le vinaigre utilisé était du vinaigre de cidre de pomme.
Réduire l’inflammation
Le vinaigre et la réduction de l’inflammation: des résultats prometteurs mais limités à des études sur les souris
Une étude menée sur des souris a montré que le vinaigre de cidre de pomme aidait à contrôler la douleur chronique et l’inflammation. L’étude a suggéré que ses effets bénéfiques sur l’inflammation pourraient être liés aux vitamines B contenues dans le vinaigre de cidre de pomme. Bien que ces résultats soient prometteurs, il n’existe aucune preuve que le vinaigre de cidre de pomme soit efficace pour réduire l’inflammation chez les humains.
Baisse la pression artérielle
Une étude a été menée sur des rats pour tester les effets du vinaigre de cidre de pomme sur la tension artérielle. Les résultats ont montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme pendant six semaines entraînait une baisse de la tension artérielle systolique chez les rats. Cependant, aucune étude n’a confirmé cet effet chez l’homme.
Malgré l’absence de preuves de l’effet du vinaigre sur la tension artérielle chez l’homme, certaines personnes continuent de prétendre que le vinaigre de cidre de pomme peut abaisser la tension artérielle. Il est important de rappeler que la perte de poids et les changements de mode de vie sont plus efficaces pour réduire la tension artérielle. En effet, il existe une relation étroite entre le poids et la tension artérielle, et une perte de poids de 10 % peut significativement faire baisser la tension artérielle.
Régule le taux de cholestérol
Une étude contrôlée randomisée réalisée en 2018 a révélé que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire les niveaux de triglycérides et de cholestérol total davantage qu’un régime alimentaire restreint en calories seul. Bien que cette étude ait montré des informations préliminaires prometteuses sur l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur les niveaux de cholestérol, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats chez l’homme.
Comment préparer et doser le vinaigre de cidre ?
Le vinaigre de cidre de pomme peut être acheté sous forme de liquide ou de comprimés. Cependant, il n’existe pas de dose standard recommandée pour l’une ou l’autre de ces formes. Pour cette raison, il est important de suivre les instructions fournies sur l’emballage du produit et de consulter votre professionnel de la santé avant de l’utiliser.
Si vous envisagez d’ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation, les études ont montré que consommer environ 15 à 30 ml (1 à 2 cuillères à soupe) par jour est recommandé.
Il est conseillé de diluer le vinaigre avec de l’eau dans un rapport de 1:10 pour éviter d’irriter l’estomac.
Il est également important de noter que la quantité d’acide acétique présente dans le vinaigre de cidre de pomme varie d’une marque à l’autre, tandis que le vinaigre blanc contient toujours 5% d’acide acétique.
La plupart des recherches sur l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur la glycémie et le poids ont été menées en utilisant le vinaigre comme ingrédient dans les repas, sous forme de vinaigrette, de marinade ou de nappage. En revanche, peu de données ont été recueillies sur la prise de vinaigre de cidre de pomme sous forme de comprimés ou de liquide en dehors des repas. Le vinaigre de cidre de pomme peut être consommé avec des aliments, notamment des aliments marinés, des vinaigrettes, des nappages ou des trempettes.
Le vinaigre de cidre est-il sans danger ? (les contre indications et effets secondaires)
Tout d’abord, le vinaigre de cidre est très acide et peut endommager les tissus s’il est ingéré pur ou mal dilué. Il est donc important de diluer le vinaigre avant de le consommer. De plus, le vinaigre de cidre peut également interférer avec certains médicaments, comme les diurétiques, les laxatifs et les médicaments pour la glycémie. Il est important de consulter votre professionnel de la santé avant de commencer à utiliser du vinaigre de cidre si vous prenez des médicaments.
Enfin, il est déconseillé de consommer du vinaigre de cidre si vous avez des antécédents de troubles gastriques, comme des ulcères ou des reflux acides, car le vinaigre peut aggraver ces conditions. Les personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de colite ulcéreuse peuvent également être sensibles au vinaigre de cidre et devraient éviter de le consommer.
Lorsqu’il est consommé, le vinaigre de cidre de pomme peut causer les effets secondaires suivants :
- L’œsophagite, une douleur à la gorge et des difficultés à avaler
- L’endommagement de l’émail des dents et une augmentation des caries
- L’endommagement de la paroi de l’estomac
- L’hypoglycémie, surtout chez les personnes prenant des médicaments pour abaisser leur taux de sucre dans le sang.
Les autres remèdes de grand-mère pour la goutte
En plus des médicaments prescrits par un professionnel de la santé, il existe plusieurs remèdes de grand-mère qui peuvent aider à soulager les symptômes de la goutte.
Vitamine C: L’une de ces astuces consiste à consommer des aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes, les kiwis et les fraises. La vitamine C est connue pour réduire les taux d’acide urique dans le sang, ce qui peut aider à prévenir les crises de goutte. Cependant, il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de vitamine C, car des quantités excessives peuvent avoir des effets secondaires indésirables.
Compresse froide ou chaude: Une autre astuce consiste à utiliser des compresses froides ou chaudes sur les articulations douloureuses pour réduire l’inflammation et soulager la douleur. Les compresses froides sont recommandées pendant les crises de goutte aiguës, tandis que les compresses chaudes peuvent être utilisées pendant les périodes de rémission.
D’autres remèdes de grand-mère populaires pour la goutte incluent la consommation de cerises, le thé au gingembre et l’utilisation d’huiles essentielles telles que l’huile de lavande et l’huile d’eucalyptus.
Il est important de noter que ces remèdes n’ont pas été scientifiquement prouvés pour traiter la goutte, et que leur utilisation doit être discutée avec un professionnel de la santé.
Ce qu’il faut retenir
Bien que le vinaigre de cidre de pomme puisse présenter certains avantages pour la perte de poids et le contrôle de la glycémie, il ne semble pas avoir d’effet direct sur la goutte. Il est important de discuter avec votre professionnel de la santé avant d’utiliser des thérapies alternatives comme le vinaigre de cidre de pomme, afin de comprendre les éventuels effets secondaires sur votre santé et vos autres médicaments.
Nous espérons que cet article vous a fourni des informations utiles sur l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour la goutte et vous a aidé à prendre des décisions éclairées concernant votre santé. Si vous avez des questions ou des préoccupations supplémentaires, n’hésitez pas à en discuter avec votre professionnel de la santé.