Depuis toujours, la tomate est considérée comme l’un des aliments les plus sains et les plus nutritifs. Mais est-ce que cet aliment bien-aimé peut causer des problèmes de santé, tels que l’augmentation du taux d’acide urique dans notre corps et la goutte ?
Dans cet article, nous allons explorer la relation entre les tomates et l’acide urique et déterminer si elles peuvent réellement augmenter les niveaux d’acide urique dans le corps.
Qu’est-ce que la goutte ?
La goutte est une forme d’arthrite causée par la dégradation d’une substance chimique appelée purine en acide urique.
Les purines se trouve naturellement dans l’organisme et dans certains aliments. Des niveaux élevés d’acide urique peuvent entraîner la formation de cristaux dans le sang autour des articulations. Ces cristaux provoquent une inflammation et des douleurs articulaires.
Le fait d’éviter les aliments riches en purine peut réduire la quantité d’acide urique produite par l’organisme. Pour certaines personnes, cela suffit à prévenir les douloureuses crises de goutte.
Les tomates peuvent-elles provoquer des crises de goutte ?
Bien que les tomates soient généralement considérées comme bénéfique pour la goutte grâce à sa richesse en nutriments et sa faible teneur en purines, il faut savoir qu’elles peuvent agir comme un déclencheur de crise de goutte pour certaines personnes.
Parmi les principaux dangers de l’alimentation pour la goutte, on retrouve les aliments riches en purines et en fructose, qui peuvent augmenter le taux d’acide urique dans le sang.
Bonne nouvelle, d’après des études, la tomate ne contient seulement 6,6mg/100g de purines et 1g/100g de fructose, ce qui est considéré comme très faible dans les deux cas.
La tomate est donc sans danger ?
Eh bien pas forcément, certains rapports font état d’un lien entre les tomates et les crises de goutte. Les recherches montre que les personnes qui mangent plus de tomates ont tendance à avoir des niveaux plus élevés d’acide urique, une cause connue de crise de goutte.
Cependant, ce n’est pas le cas de toutes les personnes atteintes de goutte. Votre génétique et votre état de santé général peuvent faire une plus grande différence dans la façon dont des aliments tels que les tomates déclenchent la goutte.
Cela signifie que les tomates peuvent provoquer une crise de goutte chez une personne, mais ne provoquer aucune réaction chez une autre.
Les composants de la tomate qui peuvent être à l’origine d’une crise de goutte
Bien que non prouvé, il est également possible que cela soit due aux niveaux élevés de glutamate, un acide aminé que l’on trouve souvent dans les aliments à forte teneur en purine et qui est capable de stimuler ou d’amplifier la synthèse de l’urate (acide urique) en agissant comme un donneur d’azote dans la voie de synthèse de la purine.
La tomate contient des niveaux élevés de glutamate, un acide aminé que l’on trouve souvent dans les aliments à forte teneur en purine et qui est capable de stimuler ou d’amplifier la synthèse de l’urate (acide urique) en agissant comme un donneur d’azote dans la voie de synthèse de la purine.
La tomate contient aussi de l’acide phénolique en faible quantité qui peut également en être la cause.
Les effets de la tomate peuvent varier en fonction des personnes
En outre, des recherches ont révélé que la majeure partie de l’acide urique sérique (500-600 mg/jour) provient de sources internes à l’organisme, tandis qu’une plus petite partie (100-200 mg/jour) provient de l’alimentation.
C’est pourquoi la suppression des aliments qui provoquent la production d’acide urique peut aider à contrôler les crises chez certaines personnes, alors que d’autres ne sentiront pas de différence, quels que soient les aliments qu’elles consomment.
En surveillant attentivement les aliments que vous consommez et en prêtant attention aux crises de goutte qui s’ensuivent, vous pourrez déterminer si les tomates, ou tout autre aliment, sont des déclencheurs pour vous.
Comment savoir si les tomates sont un facteur déclenchant de goutte pour vous ?
Pour savoir si les tomates peuvent affecter votre niveau d’acide urique, la première étape consiste à tenir un journal alimentaire rigoureux. Notez tout ce que vous mangez et buvez, ainsi que les heures à laquelle vous consommez ces aliments. Cela vous aidera à voir les liens entre les aliments que vous consommez et les symptômes que vous ressentez.
Si vous soupçonnez que les tomates peuvent être un déclencheur pour vous, la prochaine étape consiste à les éliminer de votre régime alimentaire pour un certain temps. Essayez de ne pas les manger pendant une à deux semaines et observez les changements dans votre corps. Si vous constatez une amélioration significative, il est possible que les tomates soient en effet un déclencheur pour vous.
Pendant la période d’élimination des tomates de votre régime alimentaire, surveillez attentivement vos symptômes et enregistrez toutes les observations. Notez tout ce qui change et tout ce qui reste inchangé. Si vous constatez une amélioration significative dans vos symptômes, il est possible que les tomates soient en effet un déclencheur pour vous.
Quels sont les avantages des tomates pour la goutte ?
Les tomates offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment pour les personnes souffrant de goutte. Voici quelques-uns des avantages de la tomate pour la goutte :
- Les tomates sont riches en vitamines A, C et K, en potassium et en antioxydants tels que le lycopène, qui peuvent aider à réduire le risque de goutte.
- La vitamine C, contenue en grande quantité dans les tomates, renforce le système immunitaire et est associée à une diminution du risque de goutte. Une seule tomate fournit déjà 19% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C.
- Les tomates sont peu caloriques, avec seulement 22 calories pour une tomate entière, et peuvent donc aider à favoriser la perte de poids, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de goutte.
- La teneur en eau élevée des tomates, qui sont constituées à 90% d’eau, permet de s’hydrater convenablement et d’excréter plus rapidement l’acide urique par les urines.
- Les tomates sont riches en fibres, ce qui améliore la digestion et favorise la perte de poids.
- Les antioxydants contenus dans les tomates, tels que le lycopène, le bêta-carotène et la quercétine, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, ce qui en fait un aliment sain pour tous.
- Les tomates contiennent également de la vitamine K, qui est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
En somme, la consommation régulière de tomates peut aider à réduire le risque de goutte et à améliorer la santé globale.
Valeurs nutritives de la tomate
| Nutriments | Valeur |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Glucides | 4,6 g |
| Fibres alimentaires | 1,5 g |
| Sucres totaux | 3,2 g |
| Protéines | 1,1 g |
| Vitamine C | 19% |
| Fer | 2% |
| Calcium | 1% |
| Potassium | 6% |
| Phosphore | 2% |
| Magnésium | 3% |
| Zinc | 2% |
Teneur en nutriments d’une tomate moyenne entière.
Par quoi remplacer les tomates si elles sont un déclencheur ?
Vous êtes un fan inconditionnel de la pizza Margherita mais vous soupçonnez que les tomates peuvent être un déclencheur pour votre acide urique? Ne vous inquiétez pas, il y a plusieurs options pour remplacer les tomates et maintenir le goût délicieux de vos plats préférés.
Pour ceux qui cherchent à éviter les tomates, les légumes comme les poivrons rouges, les courgettes et les aubergines peuvent offrir une saveur similaire et une texture douce. De plus, les tomates séchées peuvent également être une alternative intéressante, car elles sont riches en saveur et en nutriments.
Lorsque vous recherchez un substitut pour les tomates, il est important de prendre en compte les ingrédients de base de votre plat, ainsi que les épices et les herbes que vous utilisez habituellement. Essayez différents substituts pour trouver celui qui s’adapte le mieux à vos goûts.
Les applications de cuisine peuvent être une source inestimable pour trouver des idées de substitutions créatives. Recherchez des plats similaires à ceux que vous aimez et trouvez des substitutions pour les tomates. Avec un peu de créativité, vous pouvez facilement maintenir le goût délicieux de vos plats préférés sans sacrifier votre santé.
Quelle alimentation pour la goutte ?
La goutte est une maladie douloureuse causée par un taux élevé d’acide urique dans le sang aussi appelé “hyperuricémie”. Pour les personnes souffrant de la goutte et d’autres maladies telles que le diabète, les calculs rénaux et les maladies cardiaques, il est important de suivre un régime à faible teneur en purines.
Aliments à éviter
Pour réduire le taux d’acide urique, il est conseillé d’éviter les aliments riches en purines contenu dans les viandes rouges et les charcuteries, les abats, les poissons et fruits de mer(sardines, crevettes, anchois, huîtres…) ainsi que les boissons alcoolisées (notamment la bière) et les boissons sucrées.
Aliments à privilégier
Il existe également des aliments qui peuvent aider à réguler les niveaux d’acide urique et prévenir la goutte. Les aliments recommandés incluent les fruits riches en vitamine C (les agrumes comme l’orange et le citron, les bananes, pommes, cerises et fraises), les légumineuses, les pommes de terre, les épinards, les asperges, les champignons, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras, les noix et les graines. Les boissons riches en antioxydants, comme les jus de fruits frais et les thés, peuvent également aider à prévenir la goutte.
Pour résumer, une mise à jour complète de votre alimentation peut aider à réguler les niveaux d’acide urique, prévenir l’inflammation et améliorer la santé globale, ce qui peut prévenir la goutte.
N’oubliez pas, vous êtes ce que vous mangez, alors mangez équilibré pour maintenir un taux sain d’acide urique dans le sang et prévenir la goutte.
Ce qu’il faut retenir
Les tomates sont liées à un niveau plus élevé d’acide urique dans le sang. Cela signifie qu’elles peuvent déclencher la goutte chez certaines personnes.
Cependant, les tomates ne déclenchent pas la goutte chez tout le monde. En fait, les tomates peuvent aider à réduire l’inflammation et les symptômes de la goutte chez certaines personnes.
La meilleure façon de savoir si les tomates sont un facteur déclenchant pour vous est de tenir un journal alimentaire.