La goutte est une maladie inflammatoire chronique qui affecte les articulations et qui est causée par une accumulation excessive d’acide urique dans le sang. Elle peut être très douloureuse et perturber considérablement la qualité de vie. L’alimentation joue un rôle clé dans la prévention de la goutte et peut aider à réduire les risques de crises douloureuses.
Dans cet article, nous allons passer en revue les aliments déclencheurs de la goutte et crise de goutte. Nous verrons comment certains aliments peuvent augmenter le taux d’acide urique et déclencher des crises, et nous donnerons des alternatives saines pour vous aider à maintenir une alimentation équilibrée tout en prévenant la goutte.
Les aliments interdits pour la goutte sont les aliments riches en purines et en matière grasses, les aliments riches en fructose qui n’apporte aucun ou très peu de nutriments pour la santé ainsi que les boissons alcooliques en particulier la bière.
Les aliments riches en purines
Les purines sont des composés organiques naturellement présents dans de nombreux aliments. Lorsque nous consommons des aliments riches en purines, notre corps les décompose en acide urique. Un taux élevé d’acide urique dans le sang peut provoquer la goutte, une forme d’arthrite qui se manifeste par des douleurs et une inflammation articulaires.
Il est important de limiter la consommation d’aliments riches en purines si vous êtes atteint de goutte ou si vous êtes à risque de développer cette maladie. Voici une liste d’aliments à éviter ou à consommer avec modération :
- Les viandes rouges et les abats tels que le foie, les rognons, la langue, le cœur, les tripes et les cervelles.
- Les fruits de mer comme les moules, les palourdes, les huîtres, les crevettes, le crabe et le homard.
- Les poissons gras comme le maquereau, le hareng, la sardine et l’anchois.
- Les légumes secs tels que les lentilles, les pois chiches, les haricots et les fèves.
- Les légumes riches en purines, comme les épinards, les champignons, les algues et le persil.
Cependant, il est important de noter que la plupart des aliments contenant des purines ne doivent pas être évités complètement, car ils fournissent des nutriments importants à notre corps. Au lieu de cela, il est recommandé de consommer ces aliments avec modération et de les combiner avec d’autres aliments sains pour maintenir un régime alimentaire équilibré.
En conclusion, si vous souffrez de goutte ou si vous êtes à risque de développer cette maladie, il est important de limiter votre consommation d’aliments riches en purines. En gardant cette liste d’aliments à l’esprit et en les consommant avec modération, vous pouvez réduire votre risque de développer des symptômes de la goutte et améliorer votre santé globale.
Les aliments riches en fructose
Le fructose est un sucre simple présent naturellement dans les fruits, mais également ajouté à de nombreux aliments transformés sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le fructose est souvent utilisé comme édulcorant car il est plus sucré que le glucose.
Lorsque le corps métabolise le fructose, il est converti en acide urique, ce qui peut augmenter les niveaux d’acide urique dans le sang et augmenter le risque de développer la goutte. En effet, une étude a montré que la consommation de boissons sucrées contenant du fructose est associée à une augmentation du risque de développer la goutte.
Pour limiter votre consommation de fructose, vous devriez éviter les boissons sucrées telles que les sodas, les jus de fruits et les boissons énergisantes, qui peuvent contenir de grandes quantités de fructose. Il est également conseillé de limiter la consommation de fruits à haute teneur en fructose, tels que les raisins, les figues, les dattes et les fruits secs.
Toutefois, contrairement aux sodas ou aux sucreries, les fruits sont bon pour la goute grâce à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoire et en vitamine C.
De plus, les aliments transformés tels que les céréales pour petit-déjeuner, les barres énergétiques et les aliments transformés pour bébé peuvent contenir des sirops de maïs riches en fructose, il est donc important de lire les étiquettes des aliments avec soin.
Il est important de noter que le fructose est également présent dans le miel, le sirop d’érable et le sirop d’agave, il est donc préférable de limiter la consommation de ces édulcorants.
En somme, pour réduire votre risque de développer la goutte, vous devez éviter les boissons sucrées, limiter votre consommation de fruits à haute teneur en fructose et lire attentivement les étiquettes des aliments transformés pour éviter les sirops de maïs riches en fructose.
Les aliments acidifiants
Lorsque vous souffrez de la goutte, il est important de faire attention à l’acidité des aliments que vous consommez. En effet, une alimentation trop acide peut augmenter le taux d’acide urique dans votre organisme, ce qui peut aggraver les symptômes de la goutte.
Les aliments acidifiants sont ceux qui ont un pH inférieur à 7. Voici une liste d’aliments à limiter ou à éviter si vous souffrez de la goutte :
- Les aliments très épicés et gras
- Le café
- L’alcool
- L’excès de thé
- Les aliments frits, etc.
En revanche, il est important de consommer des aliments alcalinisants qui peuvent aider à neutraliser l’acidité de votre organisme. Les fruits et les légumes, en particulier les légumes verts à feuilles, sont riches en minéraux alcalinisants. Il est donc important d’inclure une grande quantité de ces aliments dans votre alimentation.
Les boissons à éviter
L’alcool est souvent associé à la goutte, car il peut augmenter les niveaux d’acide urique dans le sang. Les boissons alcoolisées telles que la bière, le vin et les spiritueux peuvent toutes aggraver les symptômes de la goutte et devraient donc être évitées autant que possible.
En plus de l’alcool, il existe d’autres boissons à éviter ou à consommer avec modération si vous souffrez de goutte. Les boissons sucrées comme les sodas et les jus de fruits contenant du fructose peuvent également contribuer à l’augmentation des niveaux d’acide urique dans le sang. Le café et le thé peuvent également être acidifiants pour le corps et devraient donc être consommés avec modération.
Il est important de se rappeler que l’eau est l’une des meilleures boissons pour les personnes souffrant de goutte. Boire beaucoup d’eau peut aider à éliminer l’excès d’acide urique du corps et à prévenir les crises de goutte. Les boissons comme le lait et les boissons à base de plantes non sucrées peuvent également être de bonnes alternatives pour vous hydrater.
En résumé, les boissons alcoolisées, les boissons sucrées et le café devraient être évités autant que possible si vous souffrez de goutte. Essayez de privilégier les boissons non sucrées comme l’eau, le lait et les tisanes pour maintenir une bonne hydratation.
Les aliments à consommer avec modération
Bien que certains aliments soient à éviter ou à limiter lorsqu’on souffre de la goutte, il y a également des aliments qui peuvent être consommés avec modération. Voici quelques exemples :
- Les viandes maigres : Les viandes telles que le poulet, la dinde ou le lapin contiennent moins de purines que les viandes rouges et peuvent être consommées avec modération.
- Les fruits à faible teneur en fructose : Certains fruits comme les fraises, les framboises, les mûres, les myrtilles, les pêches ou encore les kiwis contiennent peu de fructose et peuvent être consommés en petite quantité.
- Les légumes : Les légumes sont généralement faibles en purines et en fructose. Il est donc recommandé de consommer une grande variété de légumes tels que les épinards, les brocolis, les courgettes, les carottes, les tomates ou encore les poivrons.
- Les produits laitiers faibles en gras : Les produits laitiers tels que le lait, le yaourt ou le fromage peuvent être consommés avec modération, mais il est important de privilégier les versions faibles en gras.
Il est également important de maintenir une alimentation équilibrée et de boire suffisamment d’eau pour favoriser l’élimination de l’acide urique. Consultez un professionnel de la santé ou un diététicien pour obtenir des conseils personnalisés sur votre alimentation en cas de goutte.
Les aliments recommandés
La prévention de la goutte passe également par une alimentation saine et équilibrée. Voici quelques aliments qui peuvent aider à prévenir la goutte et qui sont bénéfiques pour la santé.
- Les légumes : les légumes sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres. Les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé et la laitue sont particulièrement bénéfiques.
- Les fruits : les fruits sont riches en antioxydants et en vitamines, et peuvent aider à réduire l’inflammation. Les fruits à faible teneur en fructose, tels que les baies et les agrumes, sont recommandés.
- Les grains entiers : les grains entiers tels que le riz brun, le quinoa, l’avoine et le blé entier sont riches en fibres et en nutriments essentiels.
- Les noix et les graines : les noix et les graines sont riches en protéines, en graisses saines et en fibres. Les amandes, les noix de cajou et les graines de chia sont des choix particulièrement bons.
- Les protéines maigres : les protéines maigres comme le poulet, la dinde, le poisson et les haricots sont des sources de protéines saines pour le cœur et peuvent aider à prévenir la goutte.
Pour prévenir la goutte, il est important de maintenir une alimentation saine et équilibrée en suivant ces conseils :
- Éviter les aliments riches en purines, en fructose et en graisses saturées.
- Limiter la consommation d’alcool, en particulier la bière.
- Maintenir un poids santé et faire de l’exercice régulièrement.
- Boire suffisamment d’eau pour maintenir une hydratation adéquate.
En suivant ces conseils, vous pouvez aider à prévenir la crise de goutte et maintenir une bonne santé générale.