Le café est l’une des boissons les plus populaires dans le monde, appréciée pour son goût et ses effets stimulants sur l’organisme. Mais pour les personnes souffrant de goutte, faudrait-il considérer cette boisson comme un allié à nos côtés ou comme un ennemi que l’on devrait redouter ?
Dans cet article, nous allons explorer les différentes recherches sur les liens entre le café et la goutte pour répondre à cette question.
Des études ont montré que la consommation de plus de 4 tasses de cafés par jour diminueraient le risque de goutte d’environ 63% chez les femmes et de 40% chez les hommes. Toutefois, le risque de goutte peut au contraire augmenter lorsque vous rajouter du sucre de table dans votre café puisqu’il est riche en fructose.
Les Français adorent le café. Selon les statistiques, environ 7 français sur 10 boivent du café, et s’ils en boivent, ils consomment en moyenne 2 tasses par personne par jour. Ainsi, beaucoup seront heureux d’apprendre qu’il existe des avantages significatifs à la consommation de café pour les personnes atteintes de la goutte.
Pourquoi le café serait-il bénéfique aux patients atteints de la goutte ?
Le café est riche en antioxydants polyphénoliques et en caféine, qui semblent tous deux jouer un rôle dans la réduction du risque de crises de goutte.
Deux études très importantes ont été menées pour éclairer le rôle que pourrait jouer le café dans la goutte:
La première étude, à laquelle ont participé pas moins de 89 433 femmes sur une période de 26 ans, a suivi leur consommation de café. Les conclusions étaient simples et claires : les femmes qui consommaient plus de café avaient un risque significativement plus faible de goutte. Des observations plus fines des données ont révélé que les réductions les plus importantes du risque étaient observées chez les femmes qui buvaient plus de quatre tasses de café caféiné par jour avec une réduction impressionnante de 63 %.
Le café décaféiné a montré une réduction du risque de goutte allant jusqu’à 23 %, malheureusement, le thé n’a eu absolument aucun effet sur le risque de goutte dans cette étude.
Une deuxième étude similaire, portant sur plus de 45 000 hommes, a démontré une réduction impressionnante de 40 % du risque de goutte liée à la consommation de 6 tasses de café ou plus par jour.
Alors, que se passe-t-il avec le café et la goutte ?
La plupart des gens pensent aujourd’hui que les bienfaits du café pour la goutte proviennent de sa teneur en caféine. Il s’avère que la caféine est un inhibiteur puissant de la xanthine oxydase, l’enzyme du foie responsable de la production d’acide urique. Cependant, étant donné que même le café décaféiné s’est avéré bénéfique, nous devrions chercher une explication plus profonde que la caféine.
Il n’y a pas de consensus sur le mécanisme qui rend le café décaféiné efficace pour réduire les risques de goutte, mais il est fort probable que ce soit grâce à la théobromine contenu dans les grains de café. Une tasse de café contient environ 10 mg de théobromine.
Des études ont montré que la théobromine est un composant capable de dissoudre les cristaux d’urates dans le sang, et ainsi réduire le risque de goutte.
Le lait contenu dans le café peut aussi avoir un léger impact positif car des études ont montré que la consommation de produits laitiers tels que le lait de vache ou végétal réduisent considérablement le risque de goutte (environ 44%) grâce à leurs effets probiotiques et leurs composants anti-inflammatoire.
Quelle que soit la raison concernant l’efficacité du café à réduire les risques de goutte, une chose est claire : il réduit effectivement les crises. Ainsi, boire du café chaque jour pourrait être bénéfique pour la goutte.
Limites et Précautions liées à la Consommation de Café
Malheureusement, le café est une boisson plutôt acide qui peut réduire l’absorption des nutriments, affecter le microbiome et irriter l’estomac. Ainsi, la consommation quotidienne de café présente des avantages et des inconvénients. Ma recommandation est de boire du café si vous aimez ça, mais de le limiter à une tasse par jour le matin.
N’oubliez simplement pas que la caféine est un stimulant qui peut contribuer à la déshydratation, nous maintenir éveillés et nous rendre nerveux, donc son utilisation prudente est nécessaire. De plus, une consommation de café qui affecte négativement le sommeil ne serait pas du tout saine à long terme. Une consommation de café prudente et sensée est donc la meilleure approche.
Consommer du café de manière modérée est acceptable jusqu’à ce que vous puissiez progressivement réduire votre dépendance à cette boisson puissante. N’oubliez pas que le café est addictif, donc vous devez vous sevrer lentement de cette plante ancienne. Une fois que votre système est complètement détoxifié, vous pouvez en prendre une tasse de temps en temps et vraiment profiter de ses bienfaits, tels qu’une concentration accrue et une endurance physique accrue.
La consommation quotidienne de cette boisson stimulante finit par entraîner une baisse d’énergie et prive votre corps de nutriments essentiels en raison des phytates présents dans les grains de café. Si vous buvez du café quotidiennement sur une longue période, cela peut même entraîner une anémie.
Note:
• Si vous vous sentez dépendant d’un édulcorant, remplacez le sucre par de la stévia.
• Si vous devez ajouter du lait, utilisez du lait de chanvre ou du lait de coco.
Les alternatives
Une excellente source de café en complément, contenant des antioxydants puissants et des acides chlorogéniques bénéfiques, est l’extrait de café vert – qui peut être envisagé en complément lors de l’élaboration d’un protocole de traitement de la goutte.
Enfin sachez que le café n’est pas la seule boisson capable de réduire considérablement le taux d’acide urique, vous pouvez par exemple boire du jus de cerise qui est aussi associé à une réduction impressionnante du risque de goutte (environ 50% pour 15 ml de concentré de jus de cerise pendant 4 à 6 mois), mais sans les côté néfastes du café.
D’autres alternatives intéressantes serait de boire tout simplement de l’eau, ou bien du lait, du kefir, du thé, du jus d’ananas ou du jus de citron.
Comment consommer le café pour les personnes atteintes de goutte ?
Enfin, la préparation et le type de café ainsi que la concentration de ses composants peuvent jouer un rôle important.
Combien de sucres dans le café ?
La première chose à faire attention est le nombre de sucre que vous mettez dans votre café. En effet, un morceau de sucre pèse environ 5 g. Étant donné que la moitié est composé de fructose, si vous mettez 2 sucres dans votre café, cela fait déjà 5g de fructose consommé, sachant qu’il est recommandé d’en consommer 25g par jour maximum.
Il est donc préférable de ne pas rajouter de sucre dans son café puisque le fructose contenu dans le sucre de table augmenter le taux d’acide urique.
Café caféiné ou décaféiné ?
Étant donné que nous avons vu que même le café décaféiné pouvait réduire le risque de goutte, vous pouvez opter pour cela si vous craignez l’impact néfaste de la caféine sur la santé.
En ce qui concerne le café caféiné, je conseille de s’en tenir à une tasse par jour maximum car même si il a un effet impressionant sur la goutte, il peut être néfaste quand il est consommé en grande quantité.
Quel lait choisir ?
Le choix du lait peut également avoir une influence. En général, tout les types de laits sont considéré comme bons pour la goutte, mais il est tout de même recommandé de privilégier les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, car les produits laitiers riches en matières grasses, notamment en acides gras saturés favorisent l’inflammation.
Pour les personnes atteintes de goutte, il est donc recommandé de choisir du lait écrémé ou demi-écrémé plutôt que du lait entier dans leur café.
De plus, les alternatives végétales au lait, telles que le lait d’amande ou le lait de soja, peuvent également être une bonne option car elles sont souvent plus faibles en matières grasses.
